El precio medio en origen del oliva de todas las calidades en las últimas 13 campañas ha sido de 2,42 euros/Kg

precios informe

Pese al comportamiento estable de los precios en las últimas semanas en España en una horquilla de 3,70-3,90 euros/kilo el virgen extra en origen, la fuerte volatilidad de los precios en campaña sigue siendo una losa para todo el sector.

Nada hay que despiste más al consumidor de un producto agroalimentario que las oscilaciones de precios acusadas en cortos periodos de tiempo. Sobre todo cuando no tiene porque entender de vecerías, de las cortas cosechas italiana o griega, o de los enlaces y aforos de cosecha futura.

El nuevo Informe Deoleo 2016-2017 recién editado ofrece un dato muy significativo: “Es importante resaltar la evolución de precios acaecida durante las últimas 13 campañas, cuando el precio medio de todas las calidades ha estado en 2,42 €/Kg, con variaciones desde los 1,81 €/Kg de la campaña 2010/11 hasta los 3,47 €/Kg de la campaña 2005/06.

Cabe resaltar que el precio medio de la campaña 2015/16 fue de 3,040 €/Kg. Y en lo que va de campaña 2016/17, a fecha de redacción de este informe, el precio medio se ha situado en 3,46 €/kg”. Seguramente incluso algo por encima ya de esta última cifra, estos datos muestran a las claras los vaivenes de precios en origen del producto.

Entre de las últimas cinco campañas (08/09, 11/12 y 14/15) los precios oscilaron más de un 34% de media entre campaña. Una situación que no se produce solo en el sector oleícola español, sino también en Italia, donde en alguna campaña como en la 13/14 se ha llegado a variaciones del 75%, con picos de precios superiores a 6,27 euros/kilo el virgen extra.

Estamos ante un mercado muy influido por el precio y la presión de las marcas blancas y de distribuidor, con porcentajes de cuota muy altos. A lo que se suma un importante desconocimiento sobre lo que realmente se compra y qué diferencias de categorías y calidades existen.

“El consumidor español apenas se guía por criterios organolépticos en el momento de la compra, ya que básicamente no sabe qué ha de buscar o valorar. Esto contribuye a la comoditización del mercado y al aumento de la influencia del precio como criterio principal de compra”, asegura el reciente Informe Deoleo 2016-2017.

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