Mar Luna Villacañas (Escuela Europea de Cata): “Se ha generado cierta “premitis” en el mundo de los AOVEs”

Entrevista con Mar Luna Villacañas Directora Escuela Europea de Cata Además de dirigir la prestigiosa Escuela Europea de Cata y ser especialista en análisis sensorial, ha colaborado con varias almazaras en la elaboración de sus AOVEs de alta gama, como los de Finca La Oliveta (Aceites Juventud) y  Almazara La Alquería. ¿La formación, tanto del … More Mar Luna Villacañas (Escuela Europea de Cata): “Se ha generado cierta “premitis” en el mundo de los AOVEs”

ORIVA y el CSIC investigarán los beneficios del Aceite de Orujo de Oliva para la salud cardiovascular

ORIVA, marca que representa a la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, apoya una nueva investigación para ampliar la base científica sobre las propiedades saludables de este producto alimentario de primera calidad. ORIVA y el CSIC activan el estudio “Evaluación del efecto en la salud del Aceite de Orujo de Oliva en consumidores sanos … More ORIVA y el CSIC investigarán los beneficios del Aceite de Orujo de Oliva para la salud cardiovascular

Todolivo comienza la recolección en la segunda y definitiva fase de evaluación en olivar del Programa de Mejora Genética

Todolivo ha comenzado a cosechar la segunda y definitiva fase del ensayo del Programa de Mejora Genética que desarrolla en la finca ‘La Mata’, ubicada en el término municipal de Villafranca de Córdoba. Se trata del ensayo más importante de esta índole a nivel mundial y uno de los más significativos que ha puesto en … More Todolivo comienza la recolección en la segunda y definitiva fase de evaluación en olivar del Programa de Mejora Genética

José Antonio García (APAG): “Variedades como la Picual y la Arbequina se están adaptando muy bien en Galicia”

Entrevista con José Antonio García Presidente de la Asociación de Productores de Aceite y Aceituna de Galicia (APAG) El olivar gallego está viviendo un renacer en los últimos años, con nuevos proyectos y plantaciones. La Asociación de Productores de Aceite y Aceituna de Galicia (APAG), que preside José Antonio García Martínez, ya cuenta con un … More José Antonio García (APAG): “Variedades como la Picual y la Arbequina se están adaptando muy bien en Galicia”

Cuando la gran distribución premia poco la calidad del aceite de oliva: refinado 4,09; virgen 4,19; virgen extra 4,49

Hay fotos que resumen de un vistazo todo lo que se pueda decir y escribir. Y ésta, tomada en un supermercado de la marca alemana ALDI a las afueras de Madrid, resume muy bien lo que es hoy el mercado de consumo de aceites de oliva en España. La insistencia por parte de productores y … More Cuando la gran distribución premia poco la calidad del aceite de oliva: refinado 4,09; virgen 4,19; virgen extra 4,49

Olives from Spain, la Unión Europea y el chef José Andrés presentan “Have a Olive Day” en Miami

La Unión Europea, junto con Olives from Spain, y el chef  español afincado en Estados Unidos José Andrés, han presentado al público de Miami su campaña “Have an Olive Day” como parte de su iniciativa nacional. Después de su presentación en la ciudad de Nueva York a principios de este año, el chef José Andrés … More Olives from Spain, la Unión Europea y el chef José Andrés presentan “Have a Olive Day” en Miami

El director general de Pieralisi España da una charla sobre el Protoreattore a almazareros asociados a Infaoliva

El director General de Pieralisi para España y Portugal, Giuseppe Parma, dio una conferencia sobre las ventajas del batido del Protoreattore Pieralisi frente al sistema tradicional a almazareros asociados a Infaoliva. Tuvo lugar el pasado día 9 de noviembre en sus  instalaciones de Jaén. Se trató de una charla de gran interés para conocer una … More El director general de Pieralisi España da una charla sobre el Protoreattore a almazareros asociados a Infaoliva

Molturación en menos de 24 horas, conservación en atmósfera inerte de nitrógeno, evitar la luz y bajas temperaturas, claves para un buen AOVE

Por muy bien que se elabore un aceite de oliva virgen extra, respetando todos los eslabones de su trazabilidad, desde el olivo hasta el envasado, si no se realiza un adecuado tratamiento postcosecha del fruto, para preservar su actividad enzimática, el resultado final no sería el ideal. El último de los capítulos de la Guía … More Molturación en menos de 24 horas, conservación en atmósfera inerte de nitrógeno, evitar la luz y bajas temperaturas, claves para un buen AOVE

El nuevo CAMPOPINEDA PREMIUM BIO de recolección temprana procede de olivos de 400 años de antigüedad

AOVE PREMIUM DEL MES Ubicada en los Montes Orientales de Granada, la Almazara Campopineda, perteneciente a la Denominación de Origen de los Montes de Granada fue fundada en el municipio de Píñar en el año 2006, donde sus socios ponen a diario su ilusión en ver crecer un proyecto que reafirma el papel del aceite … More El nuevo CAMPOPINEDA PREMIUM BIO de recolección temprana procede de olivos de 400 años de antigüedad

Castillo de Canena, el mejor AOVE del mundo según la Guía Flos Olei 2018, utiliza la tecnología Pieralisi

La  prestigiosa guía Flos Olei  en su edición de 2018, hará entrega de los premios que anualmente otorga en una gala a celebrar en Roma el próximo día 9 de Diciembre. El aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena ha sido designado por la la guía de aceites Flos Olei 2018, dirigida por Marco … More Castillo de Canena, el mejor AOVE del mundo según la Guía Flos Olei 2018, utiliza la tecnología Pieralisi

Un proyecto de CITOLIVA de visión artificial permitirá caracterizar de manera automática la aceituna en su recepción en almazara

La Agrupación de Empresas Innovadoras del sector oleícola, INOLEO, impulsada por CITOLIVA, trabaja en el marco del proyecto de cooperación ‘“VA_Olives”’, financiado por el Ministerio de Energía, Turismo y Agenda Digital en la Convocatoria 2017 de AEIs, en el desarrollo de una tecnología pionera en España, basada en técnicas de visión artificial, que permitirá caracterizar … More Un proyecto de CITOLIVA de visión artificial permitirá caracterizar de manera automática la aceituna en su recepción en almazara

Luis Carmona y Antonio Martell (Extra Premium S.L.): “Elaborar un AOVE temprano no es solo poner un aceite bueno en una botella negra”

Entrevista con Luis Carmona, Director Fabricación y Antonio Martell, Director Comercial de Extra Premium S.L. Extra Premium S.L. es una consultora oleícola con sede en el Parque Geolit de Mengíbar (Jaén) formada por profesionales con una larga trayectoria en el sector que presta diferentes servicios de asesoría, desde la modernización en almazaras hasta la gestión … More Luis Carmona y Antonio Martell (Extra Premium S.L.): “Elaborar un AOVE temprano no es solo poner un aceite bueno en una botella negra”