¿Cuántos meses tras su elaboración comienza a perder sus propiedades el aceite de oliva?

¿Cuándo me caduca un aceite de oliva? Esta pregunta la repiten cada año miles de consumidores inseguros aún sobre si el aceite de oliva caduca y si pasado cierto tiempo pierde parte de sus propiedades nutricionales y saludables. Un reciente estudio, realizado por Alfonso Perabá, responsable de Cromatografía del Laboratorio Juan Antonio Tello de Jaén, … More ¿Cuántos meses tras su elaboración comienza a perder sus propiedades el aceite de oliva?

Un encuentro científico analizará en Jaén los retos de la sanidad vegetal del olivo: del cambio climático a la Xylella

El Encuentro científico de Phytoma-España El olivar: retos de la sanidad vegetal e innovación tecnológica, reunirá en Jaén, del 8 al 10 de noviembre, a una treintena de investigadores y expertos de reconocido prestigio para abordar los principales desafíos a los que se enfrenta este cultivo. Bajo la dirección científica del entomólogo Manuel Ruiz Torres, Jefe … More Un encuentro científico analizará en Jaén los retos de la sanidad vegetal del olivo: del cambio climático a la Xylella

La aportación excesiva de agua en la almazara puede provocar pérdidas de aromas y notas sensoriales positivas en el AOVE

Uno de los temas que más preocupan a los profesionales encargados de la elaboración de aceites de oliva en las almazaras es el uso racional del agua durante este proceso. La  Guía prescriptiva de buenas prácticas en el proceso de elaboración de aceite de oliva que coordina el consultor Juan Vilar ayuda a entender qué … More La aportación excesiva de agua en la almazara puede provocar pérdidas de aromas y notas sensoriales positivas en el AOVE

ORIVA y el CSIC ponen en valor los beneficios del aceite de orujo de oliva en frituras

ORIVA, marca que representa a la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, continúa asentando la investigación científica para dar a conocer las propiedades saludables de este producto alimentario de primera calidad. ORIVA colabora de nuevo con el CSIC en el estudio “Comportamiento del Aceite de Orujo de Oliva en fritura y comparación con aceites … More ORIVA y el CSIC ponen en valor los beneficios del aceite de orujo de oliva en frituras

Guía prescriptiva de buenas prácticas en el proceso de elaboración de aceite de oliva

La promoción es una de las más completas y eficientes herramientas para desarrollar e incrementar, tanto el ámbito geográfico de consumo de un producto, como el espectro de público objetivo. Aunque existe un factor fundamental que es previo a la promoción: la calidad en el más amplio y extenso de los sentidos, integrando el ámbito … More Guía prescriptiva de buenas prácticas en el proceso de elaboración de aceite de oliva

El grupo operativo Sensolive-Oil liderado por la Interprofesional diseñará transferencias tecnológicas para complementar el Panel Test

El Programa Nacional de Desarrollo Rural ha concedido una ayuda de 99.001 euros para la creación de un Grupo Operativo Supra-autonómico para la Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola (AEI-AGRI), liderado por Aceites de Oliva de España. Una ayuda cofinanciada al 53% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y el … More El grupo operativo Sensolive-Oil liderado por la Interprofesional diseñará transferencias tecnológicas para complementar el Panel Test

Laboratorio J.A. Tello de Jaén entra a formar parte de la red de laboratorios mundial de Tentamus

Desde el pasado mes de agosto, Laboratorio Juan Antonio Tello S.L. ha entrado a formar parte de la red de laboratorios de Tentamus. Con más de 30 laboratorios distribuidos por todo el mundo, Grupo Tentamus se consolida cada vez más como un referente en servicios de pruebas analítica de alta gama, especializado en un amplio … More Laboratorio J.A. Tello de Jaén entra a formar parte de la red de laboratorios mundial de Tentamus

El Proyecto Aula de Mágina acoge un curso sobre etiquetado, marcas y DO de aceites de oliva

El Consejero de Agricultura de la Junta de Andalucía, Rodrigo Sánchez Haro, acompañado del Rector de la Universidad Internacional de Andalucía José Sánchez Maldonado y el Presidente de la Diputación Provincial de Jaén Francisco Reyes Martínez, han inaugurado el Proyecto Aula de Mágina del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina. Se trata … More El Proyecto Aula de Mágina acoge un curso sobre etiquetado, marcas y DO de aceites de oliva

Orujo, orujillo y hueso de aceituna quieren ganar peso en el mix energético de la biomasa en España

Una buena parte del futuro de la rentabilidad del olivar andaluz no provendrá de las ayudas europeas de la PAC, sino de la biomasa energética. Las 1,5 millones de hectáreas de olivar y el más de un millón de toneladas de aceite de oliva de cada campaña que producen las almazaras andaluzas deberían ser responsables … More Orujo, orujillo y hueso de aceituna quieren ganar peso en el mix energético de la biomasa en España

La Universidad de Granada y la DO Sierra Mágina firman un convenio de colaboración

La rectora de la Universidad de Granada, Pilar Aranda, y el presidente del Consejo Regulador Denominación de Origen Sierra Mágina, Salvador Contreras, suscribieron ayer 10 de Julio un convenio de colaboración con el objeto de cooperar en actividades, científicas, técnicas, culturales y académicas. En el acto de firma, celebrado en el Rectorado de dicha Universidad,  … More La Universidad de Granada y la DO Sierra Mágina firman un convenio de colaboración

ENAC otorga a Laboratorio J.A. Tello la ampliación de la acreditación para la determinación de residuos de plaguicidas por cromatografía

La Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) ha otorgado a Laboratorio J.A. Tello –con sede en Jaén capital– la ampliación del Alcance Técnico de Acreditación según la Norma UNE-EN ISO/IEC 17.025, incluyendo en el mismo la determinación Residuos de plaguicidas por cromatografía de gases con detector de espectrometría de masas (GC-MS/MS), abarcando 145 materias activas del … More ENAC otorga a Laboratorio J.A. Tello la ampliación de la acreditación para la determinación de residuos de plaguicidas por cromatografía

El proyecto Nutrace liderado por Matarromera busca obtener nutracéuticos de extractos de aceituna para frenar el envejecimiento

Bodega Matarromera, AINIA y el Instituto de Biología y Genética Molecular IBGM‐CSIC trabajan en la obtención de nutracéuticos e ingredientes funcionales derivados de la aceituna, para combatir los procesos degenerativos asociados al envejecimiento. Estos nuevos ingredientes funcionales se obtendrán del alperujo, un subproducto derivado del proceso de elaboración del AOVE. El alperujo está compuesto por … More El proyecto Nutrace liderado por Matarromera busca obtener nutracéuticos de extractos de aceituna para frenar el envejecimiento